Déjà rien que le nom te dit que tu vas manger quelque chose d’exceptionnel. Bijou, c’est une pizzeria que l’on trouve dans le 18ème arrondissement, au métro Abesses. À sa tête, le chef Gennaro Nasti, qui propose une nouvelle conception de la gastronomie, avec des pizzas contemporaines. Le succès est tel, que Bijou est aujourd’hui considérée comme la troisième meilleure pizza d’Europe !
Bijou, la pépite des pizzas à Paris
Les pizzas sont donc comme des bijoux. Des saveurs uniques, avec du goût, de la pâte à la tomate, en passant par la mozzarella, éléments clés d’une bonne pizza. La carte est mise à jour chaque mois, avec des recettes composées de produits bien italiens, comme de la fior di latte.
Ce mois-ci par exemple on retrouve la Tartufata, avec crème de truffe noire, fior di latte et parmesan à 18 euros. Il y a également la Marinara, la pizza la moins chère de la carte, avec des tomates San Marzano, ail, origan, basilic, huile d’olive extra vierge Muraglia etc. Le prix des pizzas varie entre 8 et 23 euros. Toutes les pizzas sont faites avec de la farine mi-complète bio.
En plus d’être préparées avec soin et passion, ces pizzas reflètent parfaitement le savoir-faire traditionnel italien. Chaque ingrédient est choisi avec attention afin d’offrir une expérience gustative authentique et délicieuse. Prenez par exemple la pâte, fermentée pendant plus de 48 heures, garantissant ainsi légèreté et croustillant incomparable. Les tomates San Marzano, cultivées exclusivement dans les régions volcaniques autour du Vésuve, apportent à la Marinara une douceur et une intensité uniques. Quant à la fior di latte, elle est fraîchement produite à partir du lait entier de vaches locales, ajoutant une texture crémeuse irrésistible à chaque bouchée.
Chaque mois, de nouvelles créations viennent enrichir la carte, suivant les saisons et mettant à l’honneur les saveurs du moment. Vous pourriez ainsi retrouver prochainement une pizza au speck des Dolomites ou encore une autre à base de légumes grillés du marché local. Cette volonté de varier les plaisirs garantit que chaque visite soit une nouvelle aventure gustative. De plus, les amateurs de vins apprécieront la sélection soigneusement pensée pour accompagner chaque pizza, allant d’un délicat Prosecco pour débuter le repas, à un robuste Chianti pour sublimer les saveurs intenses de la Tartufata.
Pour bien finir ton repas, tu peux craquer pour un tiramisu au café ou spéculos, un baba au rhum napolitain ou encore un fondant au chocolat et fraises.
Le reste du classement
À la première place du classement on retrouve le restaurant 50 Kalò Di Ciro Salvo, une pizzeria à Londres, suivie par Via Toledo Enopizzeria à Vienne en Autriche.
Toutes les informations :
Quoi ? Bijou
Quand ? du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 18h30 à 22h30
Où ? 10 rue Dancourt 75018 Paris
